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【配乐散文】享用人间美味 肖邦钢琴 《C小调夜曲》

2014-10-22 20:55| 发布者: hualongwei| 查看: 570| 评论: 0|原作者: hualongwei|来自: hualongwei日记选摘(二)

摘要: 生活中有一种美食让人惦记,有一桩事情令人期待,确是为自己增添了一番回味,一份欣喜,一种期盼。生命如此多姿多彩! 太阳刚刚落山,地面还在蒸腾着股股热浪,让人不自觉地总想躲到树阴里。骄阳下几个小时 ...



       太阳刚刚落山,地面还在蒸腾着股股热浪,让人不自觉地总想躲到树阴里。骄阳下几个小时的高尔夫让大家浑身汗水淋漓,冲过凉出来的时候,已是饥肠辘轳。我们一行四人在我的男友引领下来到离球场不远的一个农家饭馆。
   
       一间大约三十平米左右的门脸房,里面客人还真不少,看来小店的生意挺红火。原来这就是河北河间的著名小吃 “驴肉火烧” 。我记得曾经去石家庄出差时吃过,味道真好,那不过是几年前的事了。
   
       我们在屋外的阴凉处找了一张桌子,自己动手盛来一大碗免费的小米粥,品尝着香油拌咸菜和炸得喷香的辣椒。随后,向店家要了几瓶啤酒、一大盘拍黄瓜,一斤多驴肉,十几个火烧。转眼之间,大家就陷入了美食的诱惑之中。自那晚以后,只要有机会我们就要来品尝一下这难得的美味,生活也因此多了一份美好的期待。
   
      俗话说 “天上龙肉,地下驴肉” 。驴肉质嫩、比牛肉纤维细、没有猪肉的肥腻、没有羊肉的膻味,把驴肉奉为所有走兽肉类的上品确实不为过。据说驴肉的各种吃法中,驴肉火烧最常见,而驴肉火烧要数河间的驴肉火烧为正宗。因为河间府自古以来水草丰盛,出产的驴肉格外鲜美,加上店主祖传的烹饪手艺,煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。
   
      我们每次来到店里,总是先告知店家要多少个火烧,店主便会把刚烙好的火烧取出,再端来一大块驴肉,在我们指点的部位切下,上秤秤好,摆在专门的木墩上切碎。切肉的过程中,店主应客人口味,取出青辣椒放到驴肉里。据说,驴肉火烧不能掺加香菜,那样会遮了肉的正味。然后,店主还要在里面加入一些驴肠。他说肠是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉调制的,和驴肉的味道相同,佐料的味道却更浓,驴肉火烧所以好吃,关键在肠而不在肉。最后,店主从旁边一直小火煨着的锅里盛出一勺驴肉汤,浇在肉上,麻利地划开火烧的一边,把肉、肠和汤一齐塞进火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧制作好了。
   
       驴肉火烧一定要趁热吃。因为驴肉是凉的,靠火烧和热汤的温度来加温,如果放凉了的话,味道就不那么鲜美了。火烧外面有一层酥脆的外皮,把香脆的火烧咬到嘴里,里边渗出的是鲜美的汤汁和驴肉的香气。在嘴里咀嚼时,肉的鲜嫩、火烧的香脆,加上那恰到好处的青辣椒的一点点辣味,实在是一大享受。我想,人间美味也不过如此了。
   
       尽管这是一个农家小店,店面的卫生条件不能说算上乘,但也只有这家小店能做出正宗美味的河间驴肉火烧来。吃过几次,从未听说发生过饮食卫生方面的问题。传统的民间小吃自然有其独特的保鲜方法,店主是一位地道的河间人,他的驴肉都是隔天从河间送过来刚刚宰杀的,并且连夜加工烹制好,第二天基本售完。而驴肉汤随时都在火上,即使没有卖完,当晚也一定要回锅。有心的朋友今后有机会不妨也去品尝一下。驱车从西北四环往玉泉山脚下走,至北邬村路口后往北行大约五百米,路东就到了。
   
      生活中有一种美食让人惦记,有一桩事情令人期待,确是为自己增添了一番回味,一份欣喜,一种期盼。生命如此多姿多彩!



                                                        ——文章出自亿友网hualongwei日记选摘(二)
                    
                       
编者注:
      听过肖邦钢琴曲《C小调夜曲》,我想您一定会被它迷住:一种柔软的草叶般的摇曳,惹您爱怜不已。我们不妨想象一下在那幽静的夜晚,年轻多情的肖邦坐在钢琴旁,仰望夜空,用极敏感的心读着天空这部大书,一字字读着上边的每一颗星星... ... .

      当然,肖邦真正读到的并不是星星的怎样或者如何,而是他自己投射到夜空中的心灵的回声。 那些如歌的缠绵,那些无言的惆怅... ...   


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