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白领常吃的饮食中隐藏着多种致癌物质

2013-11-3 21:56| 发布者: David| 查看: 1059| 评论: 0|原作者: 花小超。

摘要: 白领的午饭是需要长期面对的问题,白领的午饭都是各种各样。午饭对于每个人来说都是很重要,特别是上班族些,及时补充足够的营养才能够满足一天大脑的需要。可上班族们需要面对的问题很多,中午吃什么才够健康,吃什 ...

白领的午饭是需要长期面对的问题,白领的午饭都是各种各样。午饭对于每个人来说都是很重要,特别是上班族些,及时补充足够的营养才能够满足一天大脑的需要。可上班族们需要面对的问题很多,中午吃什么才够健康,吃什么食物容易患疾病,今天就给大家介绍一下,白领们常吃的饮食隐藏着各种致癌物质。

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白领常吃的饮食藏各种致癌物质

一、米皮、面皮

凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的,其主要成分是水、蛋白质和淀粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四个时辰,然后推(或打)成米浆,上笼蒸成薄薄的饼子,置于通风处降温,抹上菜籽油切成细条。在吃的时候凉皮和米皮应与新鲜蔬菜搭配,以使营养均衡。

为了增加凉皮或凉粉的韧性,很多商贩非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化学名四硼酸钠),有口号是这样讲的“蓬灰加硼砂,凉皮顶呱呱!”。其实“速溶蓬灰”和 “硼砂”都属于化工原料,不但有毒,还有致癌的作用。因此,在市场上购买凉皮或凉粉时,一定要注意卫生,尽量少吃或不吃。

二、盖饭

盖饭通常都是大米和各种蔬菜、肉类制成,食物种类多,而且营养很丰富,受到了上班族的追捧。但有些餐厅的盖饭却并非如此。为了让食物更美味,在烹调时会使用大量的油,这样会增加盖饭的热量。而过高的油温会使蔬菜、肉类等变性而流失大量营养素。

另外,有些商家还会使用地沟油。据实验测定,“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定,长期摄入,人们将出现体重减轻和发育障碍,易患腹泻和肠炎,并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外,地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌,在其他部位也可以发生肿瘤,如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。


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